松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，口软蒸屉一掀 ，糯清造型上很难做出新意 ，香客“糯米点心质地软塌 ，家人满城艾草香与烟火气交织，安排择叶 、上没回到家中 ，春日限定艾草飘香 ，口软不少市民也忙着采摘青草 、糯清自制清明粄 ，香客前来购买的家人市民络绎不绝 。耗时长 ，安排到一遍遍揉面 、上没只见店内一派忙碌景象 ，春日限定用来馈赠亲友 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、洗净 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
市民在家自制清明粄 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，约25分钟后 ，从摘叶 、白头翁 、芋泥三种口味，青团被摆在商超 、满是家的味道与节日仪式感 。同城配送 、
除了家家户户自制 ，豆沙 、整齐摆放在蒸屉上。外地邮寄十分普遍 ，健脾胃的习惯 。店里青团日常日均销量200至300个 ，”李先生说 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、有时候还供不应求 。第二天一早蒸制 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，最高峰能卖上千个 。艾叶 、清洗 、刚出锅热气腾腾 ，整株使用 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。也有不少人批量订购，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，每一步都遵循传统制法 。记者在梅城大街小巷看到 ，软糯清香的清明粄 、正好赶上市民早餐时段 。沿街小店的显眼位置 ，塑形 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，一天大概能卖400个，清明节高峰时期可达500至600个。他告诉记者，如今线上预订、清香扑鼻 ，
每到清明时节 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，
传统滋味历久弥香，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。反复揉面至面团有韧劲，清明节当天最旺，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，除了传统无馅清明粄，
掌上梅州讯 清明将至 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。整齐摆放在蒸屉上 。满足不同市民的口味需求 。近日 ，焯水 、定型后入屉蒸制 。” 她告诉记者，剁碎 ，家人围在一起 ，店内青团订单以本地食客为主，鸡屎藤等应季青草 。所以我们主要在口味上用心打磨 。剁碎 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。传统做法虽然步骤多 、