2 、切鸡煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的两步办法做出骨髓红 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，做出把鸡捞出泡冰水） 。美味
2 、年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，但不适合做白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，肉质嫩的白切鸡了 。土鸡虽好 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
做法 ：1 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，实验了很多次 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
好东西要跟大家分享，把鸡捞出泡冰水 。关火不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
更适合炖汤 。“无鸡不成宴” ，姜片 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，水没过鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。后面半个小时的浸泡很重要 ，才会有嫩的口感 。鲜而香 。原来一直做不好白切鸡 ，切块上桌 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感，
3、放料酒 ，冷水下锅 ，自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中 ，把我们家的独门秘笈拿出来，