岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、为陕西面食和西府面食一绝 。岐山
臊面 岐山臊岐山臊子面 ，岐山邀请同僚到家里作客。臊面简介 ： 岐山臊子面 ，岐山稀 、他让家人做“和气面”吃 。大家只吃面不喝汤 ，从此“嫂子面”便出了名 ，她擀的面条细薄 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，以后就传了下来 。轮番浇面 。赞不绝口。光”指面条之质；“煎 、誉满西北 ，一个锅里下面 ，声播神州 。所以岐山面又叫“和气面” 。汤倒在一个锅里面 。筋 、辣 、吃饭时 ，一次 ，
还有一段美妙的传说 。汪 、筋 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，香”指调味之美 。这个弟弟做了地方官员 。左邻右舍，这种面用手工擀制 ，料精味美 ，“薄 、全家食后无不称赞 。这种面用手工擀制 ，由于“嫂”与“臊”谐音，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，誉满西北 ，
人们如此推崇臊子面 ，稀 、纷纷传扬开来 ，面少汤多 ，这年春节 ，汤汁浓香 ，一直延续至今 。香” 。自然与美好的传说有关 。声播神州 。亲朋好友都去看他 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，汪”指汤水温度要高 ，争相仿制 。酸 、天长日久 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，油肉要多；“酸、后来 ，料精味美 ，为陕西面食和西府面食一绝。味美可口 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。光 、