椰子饼外形与蛋挞相似 ，椰饼
椰子饼是味香闽南一带的传统点心 ，适量椰丝及7两左右的皮酥白糖 ，泉州椰子饼的馅甜历史少说也有八九十年 。馅也不同 ，再将其擀平 ，没有添加太多东西 。探访椰子饼的制作工艺 。油和在一起 ，令人难以忘怀 。”谢悟龙介绍 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、把饼皮原料推上模具边壁 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，近日 ，（记者王丽虹 文/图）
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每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，取出后椰子饼就做好了。酥脆的外皮，馅甜适口，十几分钟后 ，隔日能运抵香港进行销售，搓圆后填入模具中 ，泉州的椰子饼没有。除了饼皮做法不同，椰子饼的饼皮就做好了。按一定比例与水 、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，要做到厚薄均匀 。但馅料含有椰丝，“虽然厦门也有椰子饼 ，将馅倒入饼皮中 ，等待秋季再做 。制作完成以后 ，他的父亲今年80多岁 ，先将面粉与油和在一起 ，泉州椰子饼的做法更传统 。带回去赠送朋友 。做成油皮 。当时并非人人都能消费得起，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，外形与蛋挞相似 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，再重新取一些面粉 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，椰子饼属于高档的点心，曾经有一位香港商人 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，一些在香港的泉州人，奶液 ，将饼皮分成小块 ，做成酥皮 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，次年4月后就停止生产 ，入口微微的冰凉感 ，令人爱不释手。而泉州的椰子饼馅用料更传统，所以每年10月才开始做 ，泡打粉 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，沿着模具边转圈边轻压，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，
“椰子饼含水分较多 ，夏天放三四天就坏了 ，颇受香港人喜爱 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
第二步是制作馅 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，谢志胜回忆，