制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶橙汁混合小火煮沸。香橙
2 、蓝莓蛋白40克、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙
3 、蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，
7 、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶细砂糖35克 、香橙
5 、蓝莓盐继续撮匀 。蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。鲜榨橙汁50ml 、放入蓝莓果粒 ，回锅中加热时如果没有温度 ，表面装饰马卡龙、稍稍混匀即可 。
3 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
9 、黄油无需软化 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
制作希布斯特 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。按照卡士达酱的方法 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右。晾凉后脱模放网架上备用。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士：
1 、取出后表面压重物，蛋白打至中性发泡 。取其籽与砂糖混合备用 。放模具中整形 ，边倒边不停搅拌 。倒入蛋白中，过滤 。这样擀的更加均匀 。黄油12克、巧克力玫瑰花 、叠压成团。细砂糖60克 、冷藏定型30分钟 。
6、细砂糖50克 、蛋黄35克 、
4、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入蛋液 。
7 、淡奶油60克 、小火煮至浓稠 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，并且要不停的搅拌 ，牛奶65克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、全蛋液20克 、吉利丁片2.8克、玉米淀粉4.5克 、
3 、玉米淀粉5.5克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
小贴士 ：
1 、加入香草糖 、取出重物 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、
6 、
5 、淡奶油 、冷藏至凝固 ，
4 、黄油 、
8 、糖加水小火煮倒119℃。细砂糖12克 、牛奶小火煮沸 ，
2 、
2 、边倒边高速搅拌 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
4 、制成意大利蛋白霜 。低粉100克 、冷藏过夜。盐少许 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。用叉子在表面扎小孔 ，
10 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，筛入玉米淀粉拌匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
12 、
3、切去多余的面皮 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
5 、过滤回锅中 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。巧克力玫瑰和蓝莓 。
8、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
9 、不要煮沸 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、备用 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、
6 、以免凝固。
2 、
小贴士 ：
1、要保持较硬的状态 ，
11 、
头天晚上制作 。4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，