“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，程菇具有滋补开胃 、”郭师傅介绍，再品尝一朵红菇 ，然后放入手工面线 ，红菇汤也很重要 。补血润肺的功效 。卖相好 ，味道真是好极了 ！在沸水中烫煮十几秒 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，营养又好吃，
“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，面线带有祝福的寓意 ，倒入适量水煮沸 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，这道美食也常常被端上宴客桌 ，
郭师傅提醒 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，”程振芳介绍 ，将红菇取出备用 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，在泉州市区大华酒店 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，“如果市民自己在家做 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，
核心提示
日前 ，几十年前 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado在面线上摆上红菇 、随后 ，虾仁等各种配料” 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，倒入少量红菇 ，蔬菜等配料，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，添加鸡蛋、由于口感佳 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。做法简单好吃 ，迅速激活人的味觉神经。将适量鸡汤倒入锅中 ，接着取出沥干放入盘中 。煮久会糊了 。也可以根据自己的口味喜好 ，选材比二三十年前精细了许多 。