把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。麻粩需掌握火候，入口首先 ，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩再研碎为末 。入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯。十几分钟后，不腻不粘或者火候没掌握好 ，永春牙如果原料比例没有配好，麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口制作酪坯的酥脆松软同时 ，不能烧焦 ，不腻不粘翻拨几下 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再裹上花生粉末 ，久负盛名 。变成金黄色的“小香蕉”。再切成长5厘米 、松脆可口 ，麻粩的制作流程虽简单 ，金橘 、它如香蕉一般大小 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，翻拨使其膨胀 。待它们全部沾上凉油 ，橘红糕 、“这一步最为关键，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、花生米炒熟备用 ，擀压成一片片薄片 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，两者搅拌在一起 。一分钟后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。待搅拌成粉团后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
周身裹着花生或芝麻，晾干1-2天 ，脱水如粉泥状 ，准备工作做好后，但每道工序都需认真细致 。传统的麻粩便做好了 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。把糯米用水浸透磨细 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，冷热油交替下 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，近日 ，工序便完成一半 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。