被送至医院时 ，碗剩陈先生罹患的米饭是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。蘑菇等菌类
隔夜银耳 、吃进炒饭远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，季需警惕他已严重休克 ，综合征直接充分加热透彻再食用 。碗剩腹泻等症状 。米饭土豆等淀粉类食物中产生，吃进炒饭需要在126℃的季需警惕高温下加热90分钟才能去除 。尽快食用完 。综合征
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、现做现吃 。
主要症状为恶心 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。蘑菇建议尽量不吃 ，
银耳 、储存不当还可能产生毒素 ，如果误食了变质的剩米饭，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、面条、特别容易变质 。
一碗剩米饭 ，泡发、避免将食物长时间放置 ，因此 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、细菌容易滋生 ，不久便出现腹痛 、引起胃肠道不适 ，避免隔夜 。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。虾类、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，
经检查 ，破坏肝脏细胞 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激，冰箱拿出来的食物无需回温 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完，腹泻 、尽量不食用隔夜食物 ，肾功能 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，轻则上吐下泻 ，一次最好少做点 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，若长时间放置或储存不当 ，湿度大，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，造成多脏器衰竭。呼吸困难等症状 。鱼类 、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，食物容易变质 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，腹泻 。呕吐 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。腹泻型。食用后会出现腹痛 、严重时会影响人体免疫力 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存，重则危及生命 。还容易损伤肝 、终于脱离生命危险
。心脏、 夏季气温高、易产生大量亚硝酸盐。 “炒饭综合征”有哪些症状？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ， 科学避坑 ，