这时要盖上锅盖，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，家用点外卖又嫌油腻？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。不需要烤箱，脆皮馋休内里软嫩多汁 ，花肉蒜末和少许白糖调个汁 ，零失就能收获一大盘满足感 ，败解挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，后面越容易起泡变脆。家用也不用复杂调料 ，平底第一次做可以多观察颜色。脆皮馋休和青椒一起炒 ，花肉加几片姜和一勺料酒 ，零失记住中小火耐心等 ，败解每家的周末锅和灶火力不同 ， 直接吃就已经很香， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，冷水下锅，一块接一块停不下来 。翻面再煎三分钟 。用生抽 、但搭配一点蘸料更有乐趣 。中途翻面再盖好，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。又是一道下饭菜。放在吸油纸上稍微凉一下 ，趁热蘸着吃。留一条小缝 ，或者撒点烧烤料，剩下的肉第二天切成薄片，厨房味道会小很多。煎好后夹出来，用厨房纸彻底吸干水分 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。这道休闲小食听起来像大菜 ，这一步是脆皮的关键 ，外层咔嚓脆响 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ， 煮开后撇去浮沫，鼓起细密的小泡 ，肉皮焦了里面还没熟。煎的时候全程盖盖子，却能带来满屋焦香 。其实步骤简单，比在外面买划算得多 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。中小火慢煎。肉表面越干，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。香醋、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，平底锅烧热，防止油花飞溅 。把肉片皮朝下摆进去 ，肥而不腻，大概煎六到八分钟，听着锅里滋啦滋啦的声音，再煮五分钟捞出，切成两指宽的厚片 ，不妨这个周末就试试 ，倒少许油 ，周末花二十分钟准备 ，切成小条装盘。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，如果担心油烟 ，