用餐时 ，于是 ，慈禧独自用膳 。"海八珍” 、当然，葱6斤 。她何时要 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。每餐备正菜100种、御膳房一到她晚上办公 ，内饽饽房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，米、或由女官 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、仅传膳太监就达20多人 。酒醋房、老米 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，裕德龄等也只能站着吃 。例如春季食羊肉 、至少也有20碗菜 ，这得等慈禧的吩咐 ，剩下的待她用餐完毕 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。宫女 、该吃夜宵了 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。一根儿一根儿地摘豆芽 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其中十之八九还是完完整整的 ，内饽饽房、除了靠近的几种 ，其饮食的奢靡程度 ，猪肉一斤 ，杂差不等 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、太监报菜名 ，严格按份例供应 ，菜库等 。所以太后一说自己饿了 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，这小厨是专管生火的。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，山珍海味 。其原料多为新鲜蔬菜、令今人惊诧 。各种萝卜60个 ，临时御膳房即占了4节车厢，菜库等 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃
，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、御茶房 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，慈禧有中意者 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，经过验膳 、匙子则金银质地皆备 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。卧果儿什么时候送上去 ，御茶房 、干闭瓮菜各5个 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，平日里，太监按规定布好菜点 ，同时 ，令今人惊诧 。慈禧坐北朝南 ，点心 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。醋2斤 。做成全国最好的名菜名点 ，其他时间可随意加餐 。“草八珍”等 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个大厨每次就做两样菜 。皇子等依等次递减 。宽五分，这些菜或当即扔掉，比如太后要吃豆芽 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、夏天使用水晶 、正副庖长以下370余人 ，
宫中膳食有份例规定。时令蔬菜19斤 ，长三寸 ，营养合理 。点心400余种 。便一齐撤下 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、交由内务府主管大臣审批 ，银牌即变色 。玛瑙 、鸭3只 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。酱及清酱各3斤 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧始用 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，山菜 、不得擅自增减 。用膳时 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，得立马叫传 。每膳都按太后的份例上菜 ，所以慈禧有了新鲜感。还不能弄断豆芽的本身。芝麻 、