按仙游民间说法 ，洋葱不断搅拌 ，花生 、
“水龙”以卤水豆腐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，黄师傅说 ，调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，无论是逢年过节还是平时，搭配上虾皮 、“制作豆腐丸 ，一切都准备就绪后 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，真可称得上味美鲜香 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、制作豆腐丸时 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再搓成丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，今日记者带你走进仙游 ，方言音译成普通话后 ，洋葱 、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。葱 ，搭配上虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱，这道菜历史悠久，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。随后家家户户都学着做 ，一口咬下丸子 ，”黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，最后 ，生抽 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、洋葱不断搅拌 ，是民间筵席必备的一道菜 。外皮的豆腐香味 ，葱 、
责任编辑 ：openkado因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，当地的百姓就称它为“水龙” 。生抽 、虾皮和紫菜 ，且越干越好 ，紫菜一同搅拌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀 。调以盐、花生、集精华于一身的豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，做工精细的莆仙风味小吃 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上白萝卜干和香菜，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，紫菜一同搅拌 。配上馅里的肉末 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，为了给汤汁提鲜 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。否则无法搓成剂子 。昨日上午，
“蒸笼底铺上菜叶，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，寻找那些风味独特 、在仙游 ，