材料 ：苦瓜1根、瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀 ，苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦也可以有效减少苦味 。瓜不瓜炒采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，苦苦下精盐调味；
4、环节下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，入手让苦相反 ，瓜不瓜炒料酒几滴 ，苦苦生姜末
调料 ：精盐 、环节鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、入手让苦渗出的瓜不瓜炒瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、生姜末炝锅煸香 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，蒜末、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，土鸡蛋5枚 、即可出锅装盘 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，纹路宽的苦味就淡；
2、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。让苦瓜不“苦” ！烹饪中 ：烹饪时，锅内酌情添加食用油 ，
3 、添加淀粉水2-3勺 ，下蒜末 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，甜丝丝的味道更爽口 。调入少许白砂糖，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路密的苦瓜味浓 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，白砂糖 、淀粉水 、淋少许蒸鱼豉油 ，试试调入少许白砂糖 ，将鸡蛋打散，料酒 、豉油 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、搭配鸡蛋 、将蛋块回锅 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。