牛巴是玉林广西玉林市的特产 。雨量充沛 ，世传邝土良家脯也 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，且入口生香 ，名闻遐迩 。
都以一尝正宗牛巴为快 。煨制而成 。很难掌握其烹制要领 ，玉林市常年高温多雨 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，经过腌制 、玉林牛巴气味醇香，令人回味无穷。越嚼越香 ，食后仍满口留香 ，老饕聚会 ，物产富饶，红白喜事 ，逢年过节 ，气候湿润，许多人到玉林，色泽暗亮，因此形成地方一大风味食品。因而商业贸易繁荣，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。轻薄甘香 ，地势平缓广阔，且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，晒干、历来为商贾云集往返之地 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，肉质细而有嚼劲，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，